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Zum Tag des deutschen Bieres:

Biobier – ursprünglich genießen

Stuttgart (pm) – 18.04.2005.  Eine kleine aber feine Nische in der großen Bierlandschaft Deutschlands besetzt das Biobier. Immer mehr Verbraucher schätzen seinen natürlichen Geschmack

Ein Bio-Bier muss nicht nur das deutsche Reinheitsgebot erfüllen, sondern darüber hinaus gelten vom Anbau bis zum Brauverfahren auch die strengen Öko-Richtlinien. Das bedeutet: Malz wird aus Getreide gewonnen, das ohne chemisch-synthetische Düng- und Pflanzenschutzmittel angebaut wird. Gleiches gilt für den Hopfen, der dem Bier seinen charakteristischen Geschmack gibt. Auch das Brauen läuft nach ökologischen Richtlinien ab – von der Aufbereitung über die Reinigung bis zur separaten Lagerung. Die Brauhefe ist sortenrein, Hopfenextrakt ist tabu und der Brauvorgang wird nicht durch Hilfsmittel beschleunigt.

Somit kommt das Biobier sehr Nahe an den Ursprung des Reinheitsgebots, dessen Geburtstag sich dieser Tage wieder jährt. Einer der Pioniere in Baden-Württemberg war die Adlerbrauerei in Göggingen, die mit dem "Binger-Lamm-Bräu" bereits Mitte der 90er Jahre auf Rohstoffe aus ökologischem Anbau und auf die Zusammenarbeit mit dem Biolandverband setzt. Der Hopfen für das Bio-Bier stammt beispielsweise von regionalen Bioland-Bauern. Seit die Schussenrieder Brauerei das "Binger Lamm Bräu" übernommen hat, erfreut es sich dank seiner Qualität einer wachsenden Beliebtheit. "Schwarzes Schäfle", "Bioland Woiza"" und "Bioland Pilsner" sind Biere, die ganz nach der Philosophie des Schussenrieder Braumeister Alfred Karl entstehen. Zwölfmal im Jahr wird Alfred Karl sogar nachtaktiv und braut das "Vollmondbier" – Magie und Kraft des vollen Mondes machen dieses Bier zu etwas Besonderem.

Biobiere werden oft nicht gefiltert und in umweltfreundliche Bügelflaschen abgefüllt. Das macht Biobier sowohl zu einem geschmacklichen als auch optischen Vergnügen. Erhältlich ist es im Naturkostfachhandel.

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