Landesverband Baden-Württemberg
Presseinformation
Bio in der Sternenküche
Hotel-Restaurant Sonne setzt auf Bioland-Qualität
27.08.2007 | Das HotelrestaurantSonne in St. Peter im Hochschwarzwald bietet ab jetzt in seiner Sternen-Küche auch ein dreigängiges Menü in Bio-Qualität an. "Mit dieser Entscheidung", so Küchenchef und Inhaber Hanspeter Rombach, "bekennen wir uns dazu, dass uns in der Topgastronomie auch Natur, Umwelt, Landwirtschaft und Tierhaltung ein wichtiges Anliegen sind". So war es nur ein konsequenter Schritt, mit Bioland zusammen zu arbeiten und in Zukunft noch stärker als bisher auf Sicherheit, Qualität und regionalen Bezug zu setzen.
Ab September 2007 steht auf der Speisekarte jeden Tag ein Menü in Sternenküchen-Niveau, bei dem alle verwendeten Produkte die hohen Bioland-Anforderungen erfüllen. Die unabhängige Kontrollstelle ABCERT in Esslingen zertifiziert das Bio-Angebot und garantiert den Gästen Transparenz und Bio-Qualität.
Darüber hinaus stammen viele Produkte von regionalen Bioland-Betrieben, wie beispielsweise von der Metzgerei Hügle oder der Breisgaumilch in Freiburg. "Denn neben der Bioland-Qualität liegt uns auch die regionale Herkunft der Produkte sehr am Herzen", so Rombach. "Unsere Speisekarte orientiert sich deshalb immer am saisonalen Angebot – so können die Gäste bei uns die Jahreszeiten auf dem Teller genießen".
Sogar die Gäste, die sich nicht für das ausgewählte Bio-Menü entscheiden, kommen in den Genuss von Bio-Produkten. So sorgt bereits das Frühstücksbüfett mit seinen Bioland-Produkten für einen gesunden und frischen Start in den Tag. Die ersten Gäste, die bisher das Bio-Menu getestet haben, sind begeistert und auch bei den Mitarbeitern kommt die Entscheidung gut an.
Deshalb ist Küchenchef Rombach überzeugt: "Jetzt haben wir den ersten Schritt getan, aber sicher werden wir nach und nach die Bioland-Philosophie und die Bio-Lebensmittel und Zutaten noch stärker in unseren Betrieb integrieren".
Kontakt: Hotel-Restaurant Sonne, Familie Rombach, Zähringer Str. 2, D-79271 St. Peter, Tel.: 00 49 (0) 7660 / 9401-0, Fax: 00 49 (0) 7660 / 9401-66
Informationen im Internet: www.sonneschwarzwald.de und www.bioland-bw.de
