Landesverband Baden-Württemberg
Presseinformation
Live dabei in der Bioland-Bäckerei
Stuttgart (pm), 17.09.2007 Unter dem Motto "Unser Getreide hat ein Gesicht" präsentiert sich Bioland mit fünf Erzeugergemeinschaften auf der Südback vom 6.10.-9.10.2007 auf dem neuen Messegelände am Flughafen Stuttgart. Die Bio-Landgut GmbH in Rottenburg, die OBEG aus der Hohenlohe, der Kornkreis für die Schwäbische Alb und Oberschwaben, die Dachswanger Mühle und die Bioland Kornbauern aus Rheinland-Pfalz stehen für beste Beziehungen zwischen Bauern und Bäckern. Die Erzeugergemeinschaften sorgen dafür, dass die Bäcker zuverlässig qualitativ hochwertige Bio-Rohstoffe aus ihrer Region erhalten.
"Bioland-Bäcker stellen keine anonyme Massenware her, sondern heimische Lebensmittel in Premium-Qualität", betont Wolfgang Wenzel. Der Verarbeiterbetreuer von Bioland legt viel Wert auf Transparenz: "Bioland-Bäcker wissen, welche Bauern und Mühlen ihr Mehl produzieren und geben diese Informationen an ihre Kunden weiter. Diese Regionalität verschafft unseren Verarbeitern einen Wettbewerbsvorteil".
Bioland-Backwaren werden ohne die üblichen Zusatzstoffe wie Ascorbinsäure, Lecithin und Enzyme hergestellt. Dies erfordert handwerkliches Geschick und fundierte Kenntnisse über die Verarbeitungseigenschaften des Getreides. Wie aus Bioland-Mehl und anderen ausgewählten Zutaten hochwertige Backwaren entstehen, erfahren Interessierte live am 70 Quadratmeter großen Stand: in der Bioland-Backstube werden vor den Augen der Messebesucher leckere Bioland Backwaren hergestellt.
Für Fragen rund um das Ökologische Backen stehen die Berater der Erzeugergemeinschaften und von Bioland zur Verfügung. Diese unterstützen die Bäcker in organisatorischen Fragen und mit Marketing-Aktivitäten wie zum Beispiel Aktionsbroten, Backwettbewerben und dazu passendem Werbematerial. Dieses Konzept kommt bei den Bäckern gut an: Ingesamt 155 Bäcker arbeiten im Südwesten nach den strengen Richtlinien von Bioland.
Weitere Informationen: Wolfgang Wenzel, Bioland Baden-Württemberg, Schelztorstr. 49, 73708 Esslingen, Tel.: 0711-550 939-42, wolfgang.wenzel .at. bioland-bw.de, Halle 8, Stand C21
