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Alblinsensalat
Rezept für 4 Personen:
| 250 g |
Alblinsen |
| 1 |
säuerlicher Apfel |
| 1 |
kleine rote Zwiebel |
| ½ |
Stange Lauch |
| 3 EL |
Öl |
| 2 EL |
Rotweinessig |
| |
Salz, Pfeffer, Zucker |
Zubereitung:
- Linsen verlesen und in reichlich Wasser bissfest kochen. Das Einweichen über Nacht kann bei den heutigen Sorten entfallen. Nach dem Kochen die Linsen mit kaltem Wasser abspülen.
- Apfel waschen, vom Kernhaus befreien und in sehr kleine Würfel schneiden. Lauch putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Äpfel, Lauch und Zwiebel unter die gekochten Linsen geben.
- Aus Öl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker eine Marinade herstellen und über den Linsensalat geben.
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