BIOLAND - ÖKOLOGISCHER LANDBAU Leckere Bioland Rezept Ideen

Lammragout mit Zuckerhut

Rezept für 4 Personen:

800g Lammragout
800 g Zuckerhut
  etwas Olivenöl zum Braten
3-5 fein geschnittene Zwiebeln
2 Eier
1 Bund fein gehackten Dill
  Saft von 1 Zitrone
  Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Das Fleisch mit Haushaltspapier trocknen. In Würfeln in Öl kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Restliche Zutaten außer Dill zugeben. Unter Rühren braten, bis der Salat zusammenfällt.
  3. Mit 2 Dezilitern Wasser ablöschen und 60 bis 90 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren.
  4. Eier mit Zitronensaft und einem Deziliter heißer Fleischsauce verquirlen. Unter Rühren zum Fleisch geben,
  5. Pfanne von der Herdplatte ziehen. Jetzt noch den Dill dazugeben. Unter Rühren mischen, bis die Sauce bindet. Nach Bedarf abschmecken.
  6. Dazu Reis oder Kartoffelpüree servieren.

zurück zur Rezepte Seite