Leckere Bioland Rezept Ideen
Lammragout mit Zuckerhut
Rezept für 4 Personen:
| 800g | Lammragout |
| 800 g | Zuckerhut |
| etwas Olivenöl zum Braten | |
| 3-5 | fein geschnittene Zwiebeln |
| 2 | Eier |
| 1 | Bund fein gehackten Dill |
| Saft von 1 Zitrone | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
- Das Fleisch mit Haushaltspapier trocknen. In Würfeln in Öl kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Restliche Zutaten außer Dill zugeben. Unter Rühren braten, bis der Salat zusammenfällt.
- Mit 2 Dezilitern Wasser ablöschen und 60 bis 90 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren.
- Eier mit Zitronensaft und einem Deziliter heißer Fleischsauce verquirlen. Unter Rühren zum Fleisch geben,
- Pfanne von der Herdplatte ziehen. Jetzt noch den Dill dazugeben. Unter Rühren mischen, bis die Sauce bindet. Nach Bedarf abschmecken.
- Dazu Reis oder Kartoffelpüree servieren.
