Leckere Bioland Rezept Ideen
Tomatisierte Fenchelsuppe
Rezept für 4 Personen:
| 200 g | Fenchelwürfel |
| 40 g | Zwiebelbrunoise (Würfelchen) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1,2 l | Gemüsebrühe |
| 80 g | Tomatenwürfelchen von enthäuteten und entkernten Tomaten |
| Salz, Pfeffer und Muskatblüte |
Zubereitung:
- Fenchelwürfel in Olivenöl anschwitzen, Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Tomatenmark hinzugeben und unterrühren.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen, leicht köcheln lassen bis der Fenchel bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatblüte abschmecken.
- Die Tomatenwürfelchen zugeben und servieren.
